혈당을 관리하는 사람이라면 누구나 ‘어떤 음식이 혈당을 얼마나 올리는지’ 궁금해한 적이 있을 것이다. 기존의 혈당 측정 방식은 식후 1~2회만 측정해 변화를 단편적으로 보여주는 한계가 있었지만, CGM(연속 혈당 측정기) 기술이 도입되면서 이 한계는 극복되었다. CGM은 24시간 내내 실시간 혈당 변화를 기록해, 우리가 모르는 사이에 일어나는 혈당 스파이크, 야간 혈당 변동, 운동 후 혈당 회복 시간 등을 구체적으로 확인할 수 있게 해준다. 특히 CGM 데이터를 분석하면 동일한 음식도 사람마다 전혀 다른 혈당 반응을 보이는 ‘개인별 대사 차이’를 이해하는 데 큰 도움이 된다. 본 글에서는 실제 CGM 데이터를 기반으로 혈당 피크가 언제, 어떤 상황에서, 얼마나 높게 나타나는지를 구체적으로 분석하고, 이를..